Welche Käsesorten passen zusammen?
Otmar Rothe
2025-07-21 12:50:30
Anzahl der Antworten: 10
Nutze Gemeinsamkeiten und kombiniere beispielsweise eine nussige Käsesorte wie Emmentaler mit Nussschokolade. Getreu dem Motto "Gegensätze ziehen sich an" kannst du aber auch unterschiedliche Aromen wie etwa milden Käse, also beispielsweise den Emmi Kaltbach Rahmkäse, und Bitterschokolade kombinieren. Ein Stück Gorgonzola mit dunkler Schokolade und frischen Beeren. Hartkäse aus Schafsmilch mit Bitterschokolade und Früchten.
Wenn du in ein Stück Gruyère AOP beisst, tauchst du in eine kräftige und aromatische Geschmackswelt ein. Doch dieser Käse passt auch wunderbar zu Heidelbeeren, Trauben oder weisser Schokolade. Der Appenzeller von Emmi Kaltbach verdankt seinen feinen würzigen Geschmack der Pflege mit einer geheimen Kräutersulz. Wir empfehlen dir, ihn mit Erdbeeren, weisser Schoggi, Pfirsich oder Chips zu geniessen. Um den eher dezenten Geschmack aufzupeppen, empfehlen wir dazu süsse Äpfel, Pfirsiche oder Orangen.
Zu würzigem Hartkäse passt ein guter roter Tropfen wie Merlot. Bei Weichkäse oder Frischkäse darf es aber auch gerne ein Weisswein sein. Als Faustregel lässt sich festhalten, dass auch hier – gleich wie bei der Schokolade – mit Ähnlichkeiten oder Gegensätzen experimentiert werden kann: beispielsweise milder Käse zu mildem Wein oder säurehaltiger Käse zu fruchtigem Wein. Zu einem rezenten, würzigen Gruyère passt ein stärkeres Bier wie beispielsweise ein Ale oder Stout.
Juergen Auer
2025-07-12 04:48:06
Anzahl der Antworten: 5
Lassen Sie sich vom Käsefachverkäufer beraten – kosten Sie die Sorten, damit Sie genau wissen, was Sie Ihren Gästen später anbieten. Beispielsweise eine Variation aus vorgenannten Käsesorten.
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