Was ersetzt Joghurt?
Babette Klein
2025-04-22 05:31:44
Anzahl der Antworten: 3
Dick, reichhaltig und würzig. Joghurt und Griechischer Joghurt können anstelle von Sauerrahm verwendet werden.
Joghurt – besonders Griechischer Joghurt – ist ein super Ersatz für Sauerrahm in Dips, Salatsoßen und zur Garnitur von kalten Suppen. Er ist ebenso perfekt für Marinaden, sowie als Ersatz für Buttermilch. Griechischer Joghurt kann auch beim Backen eine gute Alternative zu Sauerrahm sein.
Leonid Bühler
2025-04-22 03:19:46
Anzahl der Antworten: 3
Skyr stammt ursprünglich aus Island und wird als eine Mischung aus Joghurt und Quark beschrieben. Seine Konsistenz ist etwas fester als Joghurt, sein Geschmack kommt dem von Joghurt sehr nahe. Skyr lässt sich genauso wie Joghurt verwenden, Sie können mit dem Milchprodukt also auch kochen und backen.
Quark kann Joghurt ebenfalls wunderbar ersetzen, denn sein Geschmack ist sehr ähnlich. Da Quark etwas fester ist, können Sie ihn mit ein wenig Milch verdünnen, um die Joghurt-Konsistenz nachzuahmen.
Für sämtliche andere Zwecke kann Milch Joghurt ersetzen – etwa beim Backen eines Kuchens oder beim Kochen. Da Milch flüssig ist, müssen Sie bei Soßen und Co. gegebenenfalls noch eine bindende Zutat hinzufügen. Für Buttermilch gilt das Gleiche wie für Milch: Sie kann Joghurt ersetzen, ist aber nicht so fest wie Joghurt. Buttermilch hat gegenüber Milch den Vorteil, dass sie durch ihr säuerliches Aroma Joghurt geschmacklich näher kommt.
Perfekt zum Kochen, da sie nicht ausflockt, aber deutlich fettreicher (30 bis 40 Prozent Fett): Crème fraîche stellt ebenfalls eine Alternative zu Joghurt dar. Schmand ist ähnlich fest und cremig wie Joghurt. Als Brotaufstrich eignet er sich nicht, aber Kochen und Backen können Sie gut damit. Saure Sahne schmeckt ein wenig säuerlicher als Joghurt und sie ist flüssiger. Sie können Sie trotzdem gut beim Kochen oder Backen statt Joghurt verwenden.
Es gibt im Handel einige Produkte, die ähnliche wie Joghurt schmecken und vegan sind. Die veganen Alternativen sind zum Beispiel auf Nuss-, Kokos- oder Sojabasis. In diesen Produkten stecken meist sogar Bakterienkulturen wie in Joghurt aus Kuhmilch. Für herzhafte Speisen ist veganer Soja-Joghurt zu empfehlen.
Andrea Klein
2025-04-22 02:24:53
Anzahl der Antworten: 10
Möchten Sie bewusst auf Joghurt verzichten und eine gesunde vegane Alternative nutzen, gibt es in der Kühltheke von großen Discountern einige Lebensmittel als Ersatz. Viele Ersatzprodukte für Joghurt sind auf Soja-Basis, zum Beispiel der vegane Joghurt von Alpro oder Alnatura. Mit Kokosmilch zubereiteter veganer Joghurt ist nicht so geschmacksneutral wie reiner Naturjoghurt und hat auch mehr Kalorien. Mandeljoghurt ist relativ geschmacksneutral und erinnert von der Konsistenz an Quark.
Je nach Rezept eignet sich Buttermilch als Alternative beim Kochen und Backen für Joghurt. Schmand oder Crème fraiche und saure Sahne sind ähnlich cremig wie Joghurt und auch geschmacksneutral. Milch ist in vielen Kühlschränken verfügbar und kann als Alternative zu Joghurt genommen werden.
Silvio Gruber
2025-04-22 01:30:55
Anzahl der Antworten: 5
Wenn Sie beim Kochen und Backen einen Ersatz für Joghurt brauchen, können Sie einfach andere Milchprodukte verwenden oder aber auf vegane Alternativen zurückgreifen. Diese Lebensmittel können Joghurt ersetzen: Milch. Dicken Sie diese dazu mit einer Mehlschwitze an, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.
Ein guter Ersatz für Joghurt sind andere Milchprodukte wie saure Sahne.
Ähnlich wie beim Kochen lässt sich Joghurt auch beim Backen von beispielsweise Kuchen ersetzen. Quark eignet sich beim Backen besonders als guter Ersatz für Joghurt, da er eine cremige Konsistenz hat und geschmacksneutral ist.
Wenn Sie keinen normalen Joghurt verwenden möchten, gibt es auch vegane Alternativen, auf die Sie zurückgreifen können, z.B. Joghurts auf Mandel-, Soja-, Kokos- oder Haferbasis.
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