Was ist in der Sauce drin?
Jens-Uwe Vollmer
2025-05-09 17:59:29
Anzahl der Antworten: 7
Eigelb mit Zitronensaft, Wasser und Salz in einen Topf geben und diesen ins heiße Wasserbad stellen.
Mit einem Rührbesen (besser elektrischem Mixer) solange rühren, bis die Masse cremig ist.
Nach und nach zuerst teelöffelweise dann esslöffelweise unter ständigem Rühren die flüssige Butter zugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und sofort servieren.
Jonas Reich
2025-05-02 11:22:47
Anzahl der Antworten: 5
Mayo, Gurken Relish, amerikanischer Senf, ein wenig Ketchup und fein gehackte Zwiebel bilden die Basis, die du einmal kurz auf dem Seitenkochfeld hochheizt. Paprika, Knoblauch, Zucker und Weißweinessig geben der Mischung dann den finalen Kick.
Rupert Wiedemann
2025-04-21 18:46:32
Anzahl der Antworten: 3
Ketchup mit der fein geschnittenen Metzgerzwiebel, der Gewürzgurke, dem Zitronensaft, der Petersilie und evtl. dem Knoblauch pürieren und mit der Mayonnaise verquirlen. Die Mayonnaise sollte eine feste Konsistenz haben.
Karl Heinz Kroll
2025-04-21 16:52:23
Anzahl der Antworten: 3
In der traditionellen Hauswirtschaft ist die Zubereitung aus dem beim Garen des Fleischs entstehende Bratensatz üblich. Dieser wird durch Zugabe von Flüssigkeiten wie Brühe oder Wein abgelöscht und durch braune Grundsauce oder Kraftsauce ergänzt. Die durch die in den Zutaten enthaltene Gelatine verursachte leichte Bindung kann durch Montieren mit Butter oder Sahne sowie die Zugabe von brauner Mehlschwitze verstärkt werden. Bratensaucen können je nach Geschmack und Verwendungszweck durch Gewürze und Kräuter sowie weitere würzende Zutaten wie Fleischextrakt, Tomatenmark, Gemüse, Pilze, Cognac, Sherry, Madeira usw. ergänzt werden.
Galina Reich
2025-04-21 13:47:23
Anzahl der Antworten: 6
Die Kombination aus cremiger Mayonnaise, der leichten Süße des Ketchups, der würzigen Note des Senfs und dem Crunch der gewürfelten Zwiebeln und Gewürzgurken macht diese Sauce unschlagbar. Du weißt genau, welche Zutaten in deiner selbstgemachten Burgersauce enthalten sind. Keine künstlichen Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker, sondern nur pure, natürliche Aromen.
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