Was ist das beste Brot?
Petra Heinemann
2025-04-17 15:34:34
Anzahl der Antworten: 5
Ein gutes Brot schmeckt mit sich selbst am besten. Es braucht keinen Belag oder Aufstrich.
Den komplexesten Geschmack und die vielfältigsten Aromen bringt Sauerteig ins Brot, übrigens auch in Feinbackwaren, also süße und fettreiche Brote und Brötchen.
Ein gutes Brot sollte auch aus gutem Getreide bestehen. Getreide, das nicht um die halbe Welt transportiert wurde, sondern möglichst regional nach ökologischen Kriterien nachhaltig angebaut wurde. Es sollte aus samenfestem Saatgut wachsen, das bestenfalls an die Region angepasst ist und einen kulturellen Wert darstellt, den wir durch unser Backen erhalten.
Es schmeckt nicht nur frisch gebacken, sondern auch nach einigen Tagen. Besser noch: Es verändert seinen Charakter über die Tage, bleibt aber immer ein Genuss. Und wenn wir die Geschichte unseres Brotes vom Samenkorn bis zum Anschnitt kennen, schmeckt es noch einmal bedeutend besser.
Therese Krauß
2025-04-17 13:55:44
Anzahl der Antworten: 7
Das gesündeste Brot, das man essen kann, ist körnig. Stattdessen ist es Dinkelvollkornbrot, das auf dem Spitzenplatz landet.
Wer Gluten jedoch nicht so gut verträgt, sollte stattdessen auf Roggenbrot setzen.
Irene Hoffmann
2025-04-17 12:40:58
Anzahl der Antworten: 10
Dabei gibt es gerade in Deutschland für „unser täglich Brot“ eine Vielzahl an leckeren und gesunden Brotsorten, die zur gesunde Ernährung beitragen. Im Allgemeinen gilt Vollkornbrot als das gesündeste Brot, denn es enthält nicht nur viel Eiweiß, Ballaststoffe und verschiedene Vitamine, sondern es ist auch reich an Antioxidantien sowie an Mineralstoffen wie Kalium und Eisen. Deshalb hält es auch viel länger satt als Weißmehlbrot wie etwa Toast.
Sieger ist deshalb das Dinkel-Vollkornbrot, weil es besser verträglich ist und fünfmal so viele Ballaststoffe wie Weißbrot enthält. Am besten solltest du Vollkornbrot mit vielen ganzen Körnern und Samen und nicht geschrotet essen, denn dann ist es eine echte Nährstoffbombe mit vielen Ballaststoffen. Auch Pumpernickel und Mehrkornbrot sind lecker und gesund.
Hans-Günther Heinrich
2025-04-17 11:29:44
Anzahl der Antworten: 5
Vollkornbrot gilt als gesündeste Brotsorte. Für den gesunden Menschen ist es laut Experten dabei zweitrangig, ob es sich beispielsweise um Roggen-, Hafer- oder Dinkelbrot handelt. Wichtig ist vielmehr die Verarbeitung des Getreides: Beim Vollkornmehl werden alle Bestandteile des Getreidekorns vermahlen.
So bleiben – anders als beim Weißmehl – nicht nur die Kohlenhydrate und Proteine enthalten, die im Innern des Korns sitzen und dem Körper Energie liefern. Sondern auch wichtige Nähr- und Ballaststoffe, die in der Schale stecken und sich unter anderem positiv auf die Darmgesundheit auswirken. Vollkornbrot gilt als gesündeste Brotsorte, denn sie liefert viele wichtige Ballaststoffe und Mineralstoffe.
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