Was ist der Unterschied zwischen Döner und Döner Kebab?
Marko Baier
2025-04-18 16:31:11
Anzahl der Antworten: 6
Döner kommt aus dem Türkischen und bedeutet so viel wie sich drehen. Damit wird auf die drehende Bewegung angespielt, die der Fleischspieß beim Grillen macht.
Das Wort Kebab bezeichnet im Gegensatz dazu die Art der Fleischzubereitung. Im Arabischen und Türkischen ist es die Bezeichnung für gebratenes Fleisch. Es muss nicht im Fladenbrot serviert werden.
Der Unterschied zwischen Döner und Kebab liegt also in der Zubereitung des Fleischs. Dönerfleisch muss am senkrechten, sich drehenden Spieß zubereitet werden.
Diethelm Maier
2025-04-10 16:11:44
Anzahl der Antworten: 8
Döner stammt ursprünglich aus dem Türkischen. Darin steckt das Wort „sich drehen“ und meint damit die drehende Bewegung, die beim Braten des typischen Dönerspießes ausgeführt wird.
Das Wort Kebab bezeichnet eine bestimmte Variante, das Fleisch zuzubereiten. Wobei es genau genommen auch verschiedene Arten des Kebabs gibt, die eine Gemeinsamkeit haben. Der Begriff trifft auf unzählige Fleischzubereitungen zu, die in kleinen Stücken gebraten wurden. Wichtig ist jedoch: Ob gedreht oder nicht – kleine Fleischstücke am Spieß sind in jedem Fall ein Kebab. Wenn sich das Fleisch zufällig beim Braten gedreht hat, handelt es sich um Döner-Kebab.
Henriette Martens
2025-04-10 13:08:32
Anzahl der Antworten: 6
Ein „Döner Kebab“ oder „Döner“ besteht aus dünnen Rind-/Kalbfleisch und/oder Schaf-/Lammfleisch, die auf einen Drehspieß aufgesteckt werden. Es darf auch Hackfleisch bei der Herstellung eines Dönerspießes verwendet werden, jedoch zu höchstens 60 Prozent. Ein fertiger Spieß muss also zu mindestens 40 Prozent aus Fleischscheiben bestehen. Außer Salz und Gewürzen sowie gegebenenfalls Eiern, Zwiebeln, Öl, Milch und Joghurt enthält ein Döner Kebab keine weiteren Zutaten.
Wenn andere oder zusätzliche Zutaten verwendet werden, wie zum Beispiel Geflügelfleisch, Sojaeiweiß oder Paniermehl, oder wenn über 60 Prozent Hackfleisch verwendet worden sind, müssen diese Zutaten mit in der Bezeichnung stehen, wie zum Beispiel „Döner Kebab mit Paniermehl“. Der Drehspieß darf dann nicht mehr „Döner Kebap“ heißen, sondern muss eindeutig beschrieben werden, wie zum Beispiel „Hackfleischdrehspieß aus Rinder- und Geflügelfleisch mit Trinkwasser und Paniermehl“.
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