Was ist ein original türkischer Döner?
Johanne Schmidt
2025-05-11 06:57:50
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Döner Kebab hat seine Wurzeln in der osmanischen Küche. Bereits im 19. Jahrhundert wurde in der Türkei Fleisch am Spieß gegrillt, ähnlich wie der heutige Döner. Die Ursprünge reichen bis nach Bursa, einer Stadt in der Türkei, die als Geburtsstätte des Drehspießfleischs gilt. Dort wurde das Fleisch jedoch traditionell auf einem horizontalen Spieß gegrillt.
Die klassische Variante, die in der Türkei bis heute verbreitet ist, besteht aus Lammfleisch oder einer Mischung aus Lamm und Kalbfleisch, das mit orientalischen Gewürzen verfeinert wird. Das Fleisch wird in dünnen Schichten auf einen Spieß gesteckt und langsam gegart. Im Allgemeinen wird meist eine einfache Tomatensoße oder Joghurtsoße verwendet.