Warum darf der Döner nicht mehr Döner genannt werden?
Arnold Brandl
2025-07-24 23:55:15
Anzahl der Antworten: 4
Ein Reinheitsgebot definiert klar, was sich Döner nennen darf. Danach enthält Döner Kebab als Ausgangsmaterial nur grob entsehntes Schaf- und/oder Rindfleisch, das in dünnen Scheiben auf einen Drehspieß gesteckt wird. Ein mitverarbeiteter Hackfleischanteil aus grob entsehntem Rind- oder Schaffleisch darf maximal 60 Prozent betragen. Neben Gewürzen, Eiern, Zwiebeln, Öl, Milch und Joghurt dürfen keine weiteren Zutaten enthalten sein. Nach einem Bundesländer-Beschluss gelten diese Anforderungen inzwischen für alle Erzeugnisse, die als „Döner“ bezeichnet sind. Gerichte, deren Inhalt davon abweicht, müssen deshalb auf der Speisekarte klar benannt werden.
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