Wie sieht ein richtiger Döner aus?
Brunhild Niemann
2025-06-17 14:48:06
Anzahl der Antworten: 4
Am wichtigsten ist wahrscheinlich die Wahl des richtigen Fleisches. Vor allem sollten sie rein äußerlich schon darauf achten, dass das Fleisch geschichtet am Spieß anliegt. Nur dann handelt es sich auch um echtes Dönerfleisch. Sehen Sie hingegen einen glatten Spieß, kommt eine Hackfleischmasse oder sogar Separatorenfleisch zum Einsatz. Wenn es klein und trocken wirkt, deutet dies daraufhin, dass das Fleisch nicht mehr sehr frisch ist. Das trifft auch auf das Gemüse zu, denn weist es bereits braune Stellen auf, ist das ein Indiz dafür, dass auch dieses schon länger in der Auslage liegt oder nicht richtig gekühlt wird.
Marina Jäger
2025-06-17 12:20:55
Anzahl der Antworten: 4
Achte darauf, dass das Fleisch in klaren, erkennbaren Schichten am Spieß liegt. Diese Schichten – auch Yaprak genannt – bestehen aus mariniertem, hochwertigem Fleisch. Ist die Oberfläche des Spießes hingegen glatt, handelt es sich meist um gepresste Hackfleischmasse oder minderwertiges Separatorenfleisch.
Ein guter Spieß sieht saftig aus und zeigt keine Anzeichen von Austrocknung, auch nicht am Mittag. Frage ruhig nach, ob das Brot selbst gebacken ist. Gute Imbisse bereiten zumindest die Joghurtsaucen selbst zu.
Emma Krüger
2025-06-17 12:04:06
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Wunderschön.
Hausgemachtes Brot bester Qualität, Knoblauch-Joghurt-Sauce, Rotkohl, Eisbergsalat, viel Zwiebel, Kalbsscheibenfleisch (kein reines Hack), viel scharfes Pulver - am besten extra scharfes und nicht das schnöde Paprikapulver, das manche verwenden.
Hans-Martin Greiner
2025-06-17 11:25:40
Anzahl der Antworten: 5
Kein Hackfleisch auf dem Spieß finde ich sehr wichtig. Zu einem richtig guten Döner gehört unbedingt frisch gebackenes Fladenbrot. Kommt es frisch aus dem Ofen, braucht es nicht wieder angewärmt zu werden und schmeckt eben frisch statt pappig. Für mich gehören viel Knoblauch, viele Zwiebeln und nicht zu viel Salat dazu. Oft wir am Fleisch gespart und mit Salat aufgefüllt, damit das Ding irgendwie voll wird.
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