Was kommt alles in einen guten Döner?

Der klassische Berliner Döner kommt nicht nur mit dünn geschnittenem Dönerfleisch, oft Kalb oder Huhn, sondern auch mit einer bunten Mischung aus frischem Salat – denke an Eisbergsalat, rote Zwiebeln, Tomaten und Gurken. Ein Muss sind auch die wohl besten Dönersoßen, und hier kommt oft eine Kombination aus Knoblauch-, Kräuter- und scharfer Sauce zum Einsatz, die dem Ganzen einen cremigen und pikanten Kick gibt. In vielen Berliner Dönerläden kannst du auch zusätzliche Toppings wie Feta, Mais oder eingelegte Peperoni hinzufügen, um deinen Döner noch weiter zu personalisieren. Das Brot ist meistens ein etwas dickeres, fluffiges Fladenbrot, das außen schön knusprig und innen weich ist. Das Brot wird oft angeschnitten und auf einer Grillplatte leicht angeröstet, was ihm eine extra Portion Geschmack gibt.

Erst Salatblätter, dann Fleisch und Gemüse und Feta und abschließend die Soße in die Pita Brote geben.

Traditionell gehört auf einen Dönerspieß eigentlich Hammel- oder Lammfleisch. Sehr häufig wird jedoch auch Kalb, Rind oder Geflügel verwendet. Auch Hackfleisch findet sich meist im Dönerfleisch wieder, allerdings sollte der Anteil dessen nicht mehr als 60 Prozent betragen. Nun setze alle Bestandteile deines Döners zusammen: Schneide dein Fladenbrot in Taschen, bestreiche diese mit Soße, fülle sie mit dem Salat und dem Dönerfleisch und gib zum Schluss noch einmal einen Klecks Soße darauf.